На берегу живописной тихоокеанской бухты Inner возвышается величественный замок эпохи короля Эдуардов, с нарядным фасадом, увитым зеленью, башнями и башенками на крыше - воплощение традиций британской архитектуры прошлых веков и одна из достопримечательностей Виктории – The Fairmont Empress, открытый в 1908 году. История отеля богата знаменательными событиями и числом мировых знаменитостей, останавливавшихся здесь: Рита Хэйворд, Джон Мур, Джон Траволта, Гаррисон Форд, Барбара Стрэйзанд и многие другие, здесь устраивали балы королевские особы, а многие легенды рассказывают, что в этих стенах обитают привидения. Послеобеденное чаепитие в The Fairmont Empress стало обязательной традицией для гостей Виктории – ароматный чай лучших сортов и восхитительная выпечка в аристократической атмосфере старой Англии.
Внутреннее убранство отеля отражает утонченное дворцовое великолепие: мрамор и благородное дерево, сверкающий хрусталь и массивные камины, изысканные гобелены и изящная мебель, старинные предметы искусства и раскидистые пальмы в фойе. В комфортабельных номерах - изысканные интерьеры в английском классическом стиле, выдержанные в теплых тонах, с ковровым покрытием на полах, красиво драпированными шторами, элегантной мебелью из натурального дерева, украшенные утонченной живописью, предметами антиквариата, пышными декоративными растениями. В отеле открыт Оздоровительный Spa Центр, включающий крытый подогреваемый бассейн, детский бассейн, сауны, джакузи, тренажерный зал, а также процедурные кабинеты Willow Stream Spa, предлагающие широкий спектр Spa услуг с использованием натуральных продуктов и лечебной минеральной воды.
В элегантном ресторане The Empress Room предлагаются изысканные блюда классической европейской кухни, приготовленные из отборных местных продуктов, а также богатая карта вин, а в теплое время года столики сервируются на веранде с живописным видом на залив. Ресторан The Bengal Lounge выполнен в колониальном стиле, навеянном временами британских завоеваний Индии, здесь можно отведать оригинальные блюда, например, экзотические деликатесы с карри или тающий во рту десерт «Шоколадная смерть», а также попробовать фирменные коктейли и послушать джазовую музыку. 5 залов для заседаний и банкетов, включая просторный бальный зал, вмещают до 1200 человек и прекрасно подходят для деловых и торжественных мероприятий. The Fairmont Empress называют не только исторической и архитектурной достопримечательностью Виктории, но также «душой и сердцем города»